Tortitas de avena con mermelada hecha con el Smoothie Bosque

Ingredientes para 2 personas (6 tortitas aprox.):
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de harina de avena integral
  • una pizca de canela
  • 2 dátiles
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de vaso de bebida de almendra sin azúcar
  • Plátano, frambuesas y polen de abeja para acompañar

 

Preparación

Comenzamos batiendo los dátiles junto con el huevo y la harina de avena integral. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la levadura en polvo y la canela y volvemos a mezclar. Por último, vamos agregando la bebida de almendra sin azúcar hasta que tengam

os una textura de masa consistente, no debe quedar demasiado líquida. Ponemos una sartén a calentar y hacemos las tortitas a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado.

Topping

Para la mermelada, tan solo tenemos que mezclar 1/2 smoothie bosque de Pom’bel con 2 cucharadas de semillas de chía. Dejamos reposar durante al menos 30 minutos, para que las semillas se hidraten y así consigamos la textura de mermelada.