Galletas de chocolate con nuestra compota de Manzana

Mónica de @monicake_fitness deportista y cocinillas en recetas fitness para todos los asiduos al gym diario, nos ha aportado esta idea de gallletas con nuestra compota de manzana que muy difícilmente vamos a poder resisitr de probar:

INGREDIENTES PARA LA GALLETA:

  • 100 grs de porridge de manzana y canela @foodspring_es
  • 30grs de harina de almendra de @calconut_nuts
  • 100grs de claras
  • 1 manzana reineta
  • 3 cucharadas de nuestra compota de manzana

 

COBERTURA:

  • 5onzas de chocolate fondant de @chocolatestorras
  • 1cucharada de aceite de coco de @foodspring_es
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PROCEDIMIENTO:
Se pone el horno a precalentar a 200ºC.
Ponemos los ingredientes en un bol y lo mezclamos bien. Si veis que queda muy espeso podéis poner un chorrito de bebida de almendra y mezclando hasta tener una masa manejable con las manos
Cortamos en láminas finitas la manzana y las ponemos 40sg en el micro con unas gotitas de agua.
Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y vamos haciendo bolitas de masa en las que pondremos en el centro una o dos laminitas de manzana. Aplastamos las bolitas.
Metemos 15min al horno a 180°C
Cuando esté hecha la galleta dejamos enfríar y mientras hacemos la cobertura.
Ponemos en el microondas el chocolate con el aceite hasta que se funda.
Vertemos el chocolate en el centro de la galleta y esparcimos.
Las metemos 15min al congelador para que solidifique el chocolate y listas!!!
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Están mortales de verdad!!
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