05 Sep Sándwich helado con Bahía
Ésta impresionante receta viene de la mano de Ylenia, @ygastroeat una Pombelover adicta a nuestros productos. Es dietista y le encantan los smoothies, pero es fan al 1000% de la fruta de cuchara! Éste helado nos ha dejado enamorados, tiene una pinta increhible pero es que su sabor es aún mejor!
INGREDIENTES para las galletas:
– 20 gr de crema de frutos secos
– 45 ml de claras de huevo (1 clara)
– 10 gr de almendra molida
– 30 gr de harina sabor chocolate
– 5 gr de cacao puro
– 20gr de manzana deshidratada
INGREDIENTES para el helado:
– 100 gr de mango congelado
– 50 gr de queso fresco batido
– 50 ml de smoothie de Bahía de Pom’bel
PROCESO:
1. En primer lugar el helado:
– Triturar en la batidora todos los ingredientes.
– Forrar un tupper cuadrado con papel film transparente y colocar el helado.
– Congelar durante 3 o 4 horas.
2. Para la galleta: Triturar la manzana deshidratada hasta que quede tipo harina.
3. Mezclar la clara de huevo con la crema de frutos secos. Añadir poco a poco el resto de ingredientes secos removiendo para que se forme una masa muy espesa.
4. Dejar reposar aproximadamente una hora en la nevera, tapada.
5. Precalentar el horno a 180°C. Sacar de la nevera y extender con un rodillo la masa sobre un papel de horno. Tras esto, hacer forma de galletas con otro tupper del mismo tamaño o a ojo. Retirar el sobrante colocar el papel de horno con las galletas sobre la bandeja del horno.
6. Hornear unos 7-8 min a 180°C. Dejar enfriar.
7. Sacar el helado del tupper y colocar entre las dos galletas.