27 May Parfait de coco y frutos del bosque

INGREDIENTES PARA 1 COPA:

• 1 lata de leche de coco.
• 1 Smoothie Bosque (fresa, frambuesa, arándanos, remolacha, manzana verde y plátano) de Pombel.
• Ralladura de medio limón.
• 1 puñado de frambuesas frescas.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES TOPPING:

• Frutos del bosque.
• Frutos secos.
• Ralladura de limón.

PROCESO:

• Para la crema de coco necesitaremos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada al menos 24 horas.
• En un bol echamos solo la parte sólida de la lata de leche de coco (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
• Agregamos la ralladura de medio limón, la vainilla, la stevia, mezclamos bien y reservamos en la nevera.
• En unos vasos o copas de cristal, añadimos en el siguiente orden: smoothie bosquecrema de coco-frambuesas-crema de coco-smoothie bosque-frambuesas.
• Decoramos con unos frutos del bosque, frutos secos triturados y ralladura de limón.

PETITCONSEJO: Es recomendable que lo probéis frío. Podéis combinar las frutas o frutos secos que más os gusten.