Ensalada de queso de cabra con smoothie bahía

Quién diga que no se conquista nada con una ensalada es que aún no ha probado esta maravilla de @petit_fit. Hoy os proponemos una ensalada de esas que quitan el sentido en el primer bocado. ¡Es toda una mezcla de sensaciones! Combinación de frío-caliente, suave-crunchy y dulce-salado No os defraudará.

INGREDIENTES ENSALADA:
-150 gr de espinaca baby.
-100 gr de tomatitos cherry.
-1 medallón de queso de cabra.
-1 pera Conferencia.
-1 puñado de cacahuetes tostados y repelados
-Vinagreta casera de mango.

INGREDIENTES VINAGRETA:
-1 bote de smoothie natural sin azúcares añadidos de mango de @pombelsmoothies.
-Zumo de 1 limón.
-2 cdas de AOVE Arbequina.
-Pimienta blanca.
-Sal marina.

PROCESO:
-Añadimos todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso de batidora y batimos hasta conseguir una crema homogénea.
-Lavamos y cortamos la pera en rodajas finas y la pasamos por la sartén a fuego medio durante 5 minutos o hasta que caramelice.
-Aprovechamos el jugo que ha soltado la propia pera y añadimos nuestro medallón de cabra en la misma sartén hasta que se dore por ambos lados.
-Montamos nuestra ensalada con todos nuestros ingredientes y añadimos por encima la vinagreta de mango.