Tarta crunchy de manzana y frambuesas

Esta semana @MARYWELL_ nos ha dejado encantados con su nueva receta de crunchy de manzana y compota de frambuesa. Esperamos que os guste tanto como a nosotros:

INGREDIENTES PARA LA BASE:
-5 dátiles
-1 puñado de almendras crudas o tostadas
-1 cucharada de aceite de coco u oliva
-Picamos todo junto en la procesadora, no dejamos que se haga una pasta, así queda con trocitos de almendra, más rico y crujiente. Lo extendemos bien en nuestro molde y reservamos en la nevera .

 

PARA EL RELLENO:

-5 hojas de gelatina neutra
-150ml de leche
-4 tarrinas de compota manzana-frambuesa Pom’bel que hayan estado en la nevera

PROCESO:

Ponemos a hidratar la gelatina con agua fría. Mientras tanto calentamos la leche en un cazo. Cuando esté caliente añadimos la gelatina y removemos bien para que se disuelva. Retiramos la leche del fuego y añadimos la compota. Mezclamos muy bien. Como la compota está fría podemos verter encima de la base sin problema. Refrigeramos mínimo 4 horas. ¡Ya la tenemos lista!